Subkritiske væsker er visse forbindelser som eksisterer som væsker under forhold der temperaturen er over deres kokepunkt, men under deres kritiske temperatur og trykket er under deres kritiske trykk. Når temperaturen ikke overstiger en viss verdi, kan gassen settes under trykk for å gjøre gassen flytende, mens over den temperaturen, uansett hvor mye trykk som tilføres, ikke kan gjøre gassen flytende, denne temperaturen kalles den kritiske temperaturen til gassen . Ved den kritiske temperaturen kalles trykket som er nødvendig for å gjøre gassen flytende, det kritiske trykket. Når propan, butan, høyrent isobutan (R600a), 1,1,1,2-tetrafluoretan (R134a), dimetyleter (DME), flytende petroleumsgass (LPG) og svovelheksafluorid finnes i en subkritisk væske tilstand, er diffusjonen av molekyler forbedret, masseoverføringshastigheten akselereres, og penetrasjons- og oppløsningskapasiteten til svakt polariserte så vel som ikke-polariserte stoffer i naturproduktene økes betydelig.
Subkritisk væskeekstraksjonsteknologi er bruken av de spesielle egenskapene til den ovennevnte subkritiske væsken, materialet i ekstraksjonstanken inn i den subkritiske væskenedsenkingen, i et visst materialløselighetsforhold, ekstraksjonstemperatur, ekstraksjonstid, ekstraksjonstrykk, ekstraksjonsmiddel og medbringende middel og omrøring, ultralyd utvinning prosess under assistanse. Etter fast-væske-separasjon kommer ekstraksjonsblandingen inn i fordampningssystemet, og under påvirkning av kompressor og vakuumpumpe omdannes ekstraksjonsmidlet fra væske til gass i henhold til prinsippet om dekompresjonsfordampning for å få målekstraktet.
