1. Degumming
Formål: Fjerner fosfolipider og andre tannkjøtt fra oljer og fett.
Metode: Gjennom hydrering eller forsuring blir fosfolipider og andre tannkjøtt utfelt, som deretter fjernes ved sentrifugering.
Funksjon: Forbedrer stabiliteten og klarheten i oljer og fett.
2. Deodorisering
Formål: Fjerner lukt og flyktige urenheter fra oljer og fett. Metode: Flyktige urenheter og komponenter utenfor smak i oljer og fett fjernes gjennom dampdestillasjon med høy temperatur.
Funksjon: Forbedrer smaken av oljer og fett, noe som gjør dem renere og mer velsmakende.
3. Vinterisering
Formål: Fjerner voks fra oljer og fett, og forbedrer deres klarhet og åpenhet.
Metode: Skiller voks gjennom lavtemperaturkrystallisering og filtrering.
Funksjon: Opprettholder klarhet ved lave temperaturer, noe som gjør det egnet for applikasjoner som krever høy gjennomsiktighet.
4. Avfarging
Formål: Fjerner ytterligere pigmenter fra oljer og fett, noe som gjør dem til hvitere.
Metode: Bruker kjemiske blekemidler eller fysiske adsorbenter, for eksempel hydrogenperoksyd og aktivert karbon.
Funksjon: Forbedrer utseendet på oljer og fett, noe som gjør dem mer egnet for mat og kosmetiske applikasjoner.
5. DEACIDIFIKASJON
Formål: Reduserer syrerverdien til oljer og fett.
Metode: Bruker fysiske eller kjemiske metoder, for eksempel molekylær destillasjon eller ionebytteharpikser.
Funksjon: Forbedrer stabiliteten og holdbarheten til oljer og fett.
