Hvordan optimalisere utvinningsprosessen av kollagen fra tilapiahud?
Ved ultralydassistert enzymatisk hydrolyse har det oppnådde kollagenproteinet høyt utbytte og god relativ løselighet, og er mye brukt i matforedling.
Innenfor et visst effektområde er kavitasjonseffekten produsert av ultralyd og
Mekaniske effekter kan modifisere strukturen til enzymet, eksponere dets aktive sted og forbedre enzymets aktivitet. Ultralyd kan også endre egenskapene til underlaget, noe som gjør det lettere for kollagen å løse seg opp i ekstraksjonsløsningsmidlet, og gir de beste forholdene for kollagenekstraksjon.
Produktstruktur
Ultralydassistert ekstraksjon er en ny ekstraksjonsmetode de siste årene. Mekanismen for dens hjelpeekstraksjon av kollagen er å bruke det enorme trykket som genereres av ultralydkavitasjon for å få de ikke-tverrbundne kollagenmolekylene til å separere øyeblikkelig.
De mekaniske effektene av påfølgende ultralyd letter separasjon og øker hastigheten på kollagenekstraksjon, mens ultralydbehandling åpner opp kollagenfibrene for å lette syre- og enzymbehandling. Sammenlignet med den tradisjonelle metoden kan ekstraksjonstiden forkortes betydelig.
I prosessen med ultralydassistert ekstraksjon vil innholdet av type I kollagen i råvarer, ultralydtid og ultralyd per arealenhet påvirke utvinningshastigheten. Derfor brukes lavfrekvent høyeffekt ultralyd ofte i industrien for å hjelpe utvinningen av kollagen.
Behandlingsflyt
Ta en viss mengde av det ovenfor behandlede fiskeskalapulveret, tilsett en viss mengde eddiksyreløsning og enzymer (etter behov), plassert i ultralydcelleknuserekstraksjonen. Etter endt ultralyd ble den koniske flasken plassert ved en passende omgivelsestemperatur for reaksjon, og den totale tiden ble kontrollert innen 8 timer. Etter den enzymatiske hydrolysen, sentrifuger ved 8000 r/min i 20 minutter, og oppbevar supernatanten.
