Vakuumstekemaskin med lav temperatur

Lavtemperaturvakuumstekemaskin er en slags matforedlingsutstyr som bruker prinsippet om å redusere kokepunktet for vann under vakuummiljø, slik at maten kan fullføre prosessen med steking og dehydrering ved lavere temperatur. Følgende er en detaljert beskrivelse av utstyret:

Dette utstyret konstruerer et vakuummiljø ved å fjerne luften fullstendig fra stekekammeret gjennom det innebygde vakuumpumpesystemet. I dette miljøet reduseres kokepunktet til vannet inne i maten betydelig, noe som fører til rask fordampning av vann, og dermed oppnås steking effekt ved lavere temperatur. Med den gradvise økningen av vakuumgraden fortsetter vannet i maten å fordampe, denne prosessen absorberer en stor mengde varmeenergi, noe som resulterer i en relativt stabil oljetemperatur eller en liten reduksjon, inntil hele stekeprosessen er vellykket fullført.

• Lavtemperatursteking: Sammenlignet med den tradisjonelle stekemetoden (temperaturområde 80 ~ 120 grader), holdes steketemperaturen til dette utstyret vanligvis på under 95 grader, noe som effektivt unngår problemet med fettforringelse og spilloljeproduksjon forårsaket av høy temperatur. I lys av det faktum at den elektriske oppvarmingsmetoden er lett å produsere spillolje under høy temperatur, bruker ikke dette utstyret elektrisk oppvarming, noe som er i tråd med de strenge kravene til industrien for prosessutstyr for frukt- og grønnsakschips.
• Høy effektivitet og energisparing: Steking ved lav temperatur beskytter ikke bare næringsstoffene i maten fra å bli skadet av høy temperatur, men reduserer også oksidasjonshastigheten til fett betydelig og forbedrer resirkuleringshastigheten til fett og oljer, noe som reduserer produksjonskostnadene betydelig. Sammenlignet med konvensjonell stekt matoljeinnhold på opptil 40 % -50 %, vakuumstekingsmatoljeinnhold på bare 10-20 %, effektiviteten av oljesparing er bemerkelsesverdig.
• Opprettholde farge og smak: På grunn av den lave steketemperaturen og lite oksygen i stekerommet, er ikke maten lett å endre farge eller oksidativ bruning under stekeprosessen, noe som perfekt bevarer den naturlige fargen på råvarene.Samtidig , smaksstoffene i råvarene er for det meste vannløselige, som ikke vil løse seg opp i oljen under stekeprosessen, men vil bli konsentrert på grunn av dehydrering, noe som gjør maten mer velduftende.
• Materiale av høy kvalitet: Hoveddelen av utstyret er bygget med høykvalitets rustfritt stål for å sikre holdbarhet, stabilitet og enkel betjening.

Lavtemperaturvakuumsteking er mye brukt i prosessering av ulike typer mat, inkludert, men ikke begrenset til, frukt (epler, kiwi, etc.), grønnsaker (tomater, søtpoteter, etc.), akvatiske produkter og husdyr- og fjærfekjøtt .Gjennom denne teknologien kan vi produsere sprø og næringsrike frukt- og grønnsakschips, sjømat og kjøttprodukter.

Inspeksjon før åpning

Kontroller grundig at alle deler av utstyret er tett tilkoblet, at det elektriske systemet fungerer som det skal, og at det ikke er noen sikkerhetsfarer i området rundt. Bekreft samtidig at rørledningene og ventilene for varmeoverføringsolje og palmeolje er i god stand, samt at temperatur og trykk på varmeoverføringsoljen er i henhold til forskriftene.

Start uten last

Start utstyrstrommelen eller sirkulasjonspumpen for palmeolje uten belastning, og vent til temperaturen på palmeoljen når den forhåndsinnstilte verdien (f.eks. 178 grader eller 195 grader ) før du starter fôring.

Fôring og frityrsteking

Hver fôringstid bør kontrolleres innen 1 minutt, og intervallet mellom to fôringer skal være minst 3 minutter. I henhold til svingningene i oljetemperaturen, juster fôringstiden og intervallet til riktig tidspunkt. Under operasjonen bør operatøren holde varsling for å hindre skålding, og bør ikke forlate sin stilling uten tillatelse.

Steking ferdig bearbeiding

Etter at stekingen er fullført, lukk innløps- og utløpsventilene for palmeolje i tide og tøm ut den gjenværende oljen i steketanken for filtrering eller rengjøring. Rengjør samtidig utstyret grundig for å sikre hygiene og sikkerhet ved neste bruk.

Oppsummert, lavtemperatur vakuum steketeknologi utstyr med sin høye effektivitet, energisparing, miljøvernegenskaper, samt et bredt spekter av anvendelighet, viser stort markedspotensial og utviklingsmuligheter.

Populære tags: lavtemperatur vakuum stekemaskin, Kina lavtemperatur vakuum stekemaskin produsenter, leverandører, fabrikk