Utstyr Introduksjon

Lavtemperaturkvern for krydder er en prosess for å male krydder ved ekstremt lave temperaturer (vanligvis fra flytende nitrogen) under null grader Celsius.

Denne teknologien kan forhindre varmen som genereres under tradisjonell maling fra å skade de delikate flyktige oljene som gir krydder sin unike aroma og smak, og dermed produsere et sluttprodukt som er mer intenst og nærmere den opprinnelige smaken.

Modell	WF-180	WF-20B	WF-30B	WF-40B	WF-50B	WF-60B
Makt	2,2KW	4KW	5,5KW	11KW	15KW	22kw
Spenning	220V-440V
Kapasitet	10-50 kg/t	60-150 kg/t	100-300 kg/t	160-800 kg/t	300-1000 kg/t	500-1500 kg/t
Maxi fôringsstørrelse	6 mm	6 mm	10 mm	12 mm	15 mm	15 mm
Endelig størrelse	10-120 mesh	20-120 mesh	20-120 mesh	20-120 mesh	20-120 mesh	20-120 mesh
Dimensjoner	5005801000mm	5506501200mm	6007501350mm	7008501550 mm	8008701780 mm	9009001900 mm
Vekt	100 kg	150 kg	210 kg	350 kg	500 kg	760 kg

Problemet med tradisjonell sliping

Påvirkning av varme på flyktige oljer

Varme er hovedfienden til egenskapene til krydder. Mesteparten av aromaen og smaken i krydder finnes i deres flyktige oljer, som er svært følsomme og lett fordamper når de varmes opp.

Aroma og smaksnedbrytning

Siden disse oljene går tapt under maleprosessen ved høye-temperaturer, har det resulterende krydderpulveret lavere effektivitet og mindre kompleksitet sammenlignet med den opprinnelige intakte formen.

Ujevn sliping

Krydder med høyt oljeinnhold eller fuktighetsinnhold vil bli tykke ved oppvarming, noe som resulterer i ujevn maling og utseende av store, uønskede flekker.

Hvordan lavtemperaturkvern for krydder leverer overlegen kvalitet

Effekten av ekstremt lave temperaturer

Krydrene fryses raskt ved hjelp av flytende nitrogen, og kjøler dem ned til under null grader. Dette gjør krydderne ekstremt sprø og glassaktige-, og eliminerer klissete.

Maksimer oppbevaringen av flyktige stoffer

Siden hele prosessen foregår i et inert, ultra-kaldt miljø, kan tapet av flyktige oljer være ubetydelig. Aromaen og smaken er låst inne i krydderpulveret og slipper ikke ut i luften.

Mer fin og konsistent granularitet

Sprøheten til frosne krydder gjør at de kan males til fint og ekstremt jevnt pulver. Lavtemperaturkvernmaskin for krydder sikrer jevn fordeling av smaken når den tilsettes i maten og resulterer i en jevnere tekstur.